¿Horno, freidora de aire o microondas? Lo que cuesta cocinar de verdad
Freidora de aire contra horno
| Plato | Horno | Freidora de aire |
|---|---|---|
| Patatas congeladas (320 g) | 19 c | 6 c |
| Pollo entero (1,3 kg) | 25 c | 12 c |
| Bizcocho | 15 c | 5 c |
La freidora es un horno pequeño con un ventilador muy potente: calienta poco aire, muy cerca de la comida, y casi no necesita precalentarse. El horno tiene que calentar 60 o 70 litros de aire y de chapa antes de empezar.
La trampa de la freidora
La cesta es pequeña. Si cocinas para cuatro y necesitas tres tandas, las patatas pueden llegar a 1,5 kWh: unos 32 céntimos. Un horno con ventilador hace dos bandejas a la vez por entre 15 y 19. Para una o dos personas gana la freidora; para la familia entera, el horno.
Tres trucos con el horno: usa el modo con ventilador (alrededor de un 20 % menos según la etiqueta energética), no abras la puerta para mirar y apágalo unos minutos antes de terminar.
El campeón escondido: el microondas
Una patata asada de 200 g: 3 céntimos en el microondas, 8 en la freidora y 23 en el horno. El microondas calienta directamente el agua de la comida; para recalentar, el IDAE calcula que ahorra entre un 60 y un 70 % frente al horno. Y la olla exprés hace un pollo en 32 minutos por 7 céntimos, más barato incluso que la freidora.
Las placas: inducción, vitro, gas y butano
Según las pruebas de la agencia energética de Estados Unidos, la inducción aprovecha alrededor del 85 % del calor, la vitrocerámica entre el 75 y el 80 % y el gas solo alrededor de un tercio. Hervir dos litros de agua para la pasta:
| Placa | 2 L de agua |
|---|---|
| Gas natural | 3–4 c |
| Inducción | 5 c |
| Vitrocerámica | 5,5 c |
| Butano | 6–7 c |
¿Compensa cambiar a inducción?
La placa se lleva alrededor del 10 % de la luz de una casa: unos 550 kWh al año, unos 120 €. Según el IDAE, la inducción gasta un 20 % menos: unos 24 € al año. Con placas de 150 a más de 400 €, tarda entre 7 y más de 15 años en pagarse, y quizá tengas que cambiar alguna sartén. No tires una vitro que funciona; cuando se rompa, ponte inducción.
Si tienes gas solo para cocinar, mira la factura: pagas unos 55 € al año de parte fija solo por tenerlo, casi lo mismo que gastas cocinando.
¿Y la freidora de aire, se paga sola?
Patatas al horno dos veces por semana: unos 19 € al año. En la freidora, unos 6. Ahorras unos 13 €: una freidora de 80 € tarda unos seis años en pagarse. Cómprala porque te gusta cocinar con ella, no para ahorrar. Frente a la freidora de aceite sí gana claro: según la OCU, 1,8 € al mes frente a 3,2, y sin gastar aceite.
Los trucos que se notan con todo
- Tapa la olla: hierve antes y se puede ahorrar hasta un 25 %.
- Fuego del tamaño de la olla: lo que sobresale calienta la cocina, no la comida.
- Aprovecha el calor que queda: apaga la vitro un par de minutos antes (con inducción no funciona).
- Descongela en la nevera: gratis, y la nevera aprovecha el frío.
¿Mito o verdad?
¿La freidora de aire siempre gasta menos? ¿Los enchufes ahorradores funcionan? Pon a prueba lo que sabes.
Jugar
- OCU: ensayo de consumo de horno, freidora de aire, microondas y olla exprés, con precalentamiento; freidora de aire frente a freidora de aceite.
- IDAE: ahorro del microondas frente al horno y de la inducción frente a la vitrocerámica; peso de la cocina en el consumo del hogar.
- Departamento de Energía de Estados Unidos (pruebas de eficiencia de placas de cocina).
- Etiqueta energética de los hornos (modo con ventilador).